鱼类和海鲜：确保从船到餐桌的一流品质

作为肉类以外的选择，鱼类和海鲜被消费者视为健康食品，因而在全世界大受欢迎，需求不断增长。但是，新鲜的鱼和海产品在加工和安全存放方面面临着一系列的挑战。
在林德，我们有一系列解决方案帮助从养殖场到消费者餐桌维持鱼和海鲜安全及品质。
- 保证产品品质与口感的超低温气体速冻解决方案
- 提升水体养殖密度及饲料转化比的渔业养殖溶氧技术和应用
- 确保整个运输链上产品品质的低温冷链技术
- 零添加延长保质期的气调包装(MAP)技术

将安全健康带到餐桌

林德可以帮助您在整个生产中快速降低肉类搅拌后的温度，使搅拌更为均匀，有利于后道成型工艺。同时二氧化碳本身弱酸性具有一定的锁水和抑制细菌的作用，液氮也可以实现搅拌降温工艺。该技术既可以用于新安装设备，也可以在现有搅拌机，斩拌机上改造。
应用亮点
- 动物福利之可控气氛致晕屠宰 (CAS)
- 液氮和液态二氧化碳的搅拌降温
- 确保整个运输链上产品品质低温冷链技术
- 表面固化和增加产品粘度
- 延长保质期的气调包装(MAP)

为各种各样的的食品加工和处理需求提供支持

随着城市化进程，人们生活节奏的加快，越来越多的食材，半成品菜，方便菜肴受到消费者的青睐，媲美新鲜食材的口感与品质，让您在家也可以化生大厨，实现方便，美味，安全的多重诉求。
正如烘焙产品自身的多样性一样，各类烘焙产品的加工需要和保质期要求也各不相同，其中温度控制至关重要。为满足这些需求，我们开发出一系列技术和服务，确保为您的加工链提供完美匹配。
- 食材，半成品菜，方便菜肴的超低温气体速冻技术
- 预加工专用闭环温度控制系统
- 一系列冷冻和冷藏解决方案，实现快速高效冷却烘焙产品，优化水分含量和降低发霉趋势，从而提高生产率和产品质量，并有助于保持食物的口味和质感
- 根据保质期和加工要求，提供多种技术和应用优化处理与包装，包括低温冷冻、气调包装、乳化等
- 运程冷藏
- 气体快速冷却应用于冷冻面团

为饮料注入嘶嘶气泡声

苏打水、软饮料和啤酒借助食品级气体为我们的生活增添乐趣。但我们的气体应用并不仅仅只有碳酸解决方案。
在整个生产链中，林德可以提供您对质量和可追溯性需求的气体和应用方案
- 利用高纯度二氧化碳(CO₂) 饮料碳酸化
- 利用二氧化碳(CO₂)、氮气(N₂)和氩气进行吹扫、氮封、喷射以防止氧化
- 利用氮气加压容器/瓶身可增加塑料瓶的强度
- 用二氧化碳和其他混合气体进行后混合和预混合使饮料在销售时保持完美口感
- 利用氮气使咖啡及茶饮拥有绵密气泡，创造独特风味

延长保质期–自然法

食品生产商一直在寻找各种能延长保质期的方法，这些方法不能改变食物理化性能，也无需添加非自然成分。林德MAPAX^®气调包装解决方案，综合利用我们所掌握的食品科学知识、混合气体以及包装知识，以自然的方法延长产品保质期。
利用MAPAX^®您可以做到：
- 满足不断增长的对新鲜和自然保存食品的需求，增加销售额
- 无需采用化学药品或冷冻法延长保质期
- 延长食品配送链中食品保质期达数天，甚至数周
- 保持食品的口味、质感和外观
- 降低成本，提高生产率和配送效率